C'è un ritmo preciso a Udine, scandito dai rintocchi dell'orologio e dal tintinnio dei calici sui banconi di legno massiccio. Non è una meta da mordi e fuggi, ma una destinazione che chiede di rallentare il passo sotto i portici e tra i vicoli del centro storico. Si gira a piedi, senza fretta, in un continuo saliscendi di piazze ariose e piazzette più raccolte.
Uscendo dalla città, il paesaggio cambia faccia in pochi chilometri. Le colline moreniche lasciano spazio alle Prealpi e alle valli montane, in un susseguirsi di borghi ricostruiti pietra su pietra e antiche pievi nascoste nei boschi. Dalla tarda primavera a ottobre, quando il clima è più clemente, è il momento migliore per unire le passeggiate urbane alle esplorazioni naturalistiche.
Se per il centro storico l'auto è un intralcio, diventa indispensabile per raggiungere i paesi limitrofi. Solo Cividale del Friuli fa eccezione, collegata comodamente dai treni regionali in mezz'ora. E poi c'è il vino: un bicchiere al calar del sole non è un semplice aperitivo, ma una regola fissa di socialità.
Come organizzare 4 giorni nel Friuli centrale
Giorno 1 — Il salotto veneziano e i colli udinesi
Mattina
La luce del mattino è quella giusta per apprezzare la Piazza della Libertà e Loggia del Lionello, considerata la piazza in stile veneziano più bella sulla terraferma, con la sua loggia in marmo rosa e la Torre dell'Orologio. Da lì, si sale verso il Castello di Udine e Musei Civici, che domina la città dall'alto. Metti in conto circa un'ora e mezza per visitare le collezioni di archeologia, fotografia e la pinacoteca con le opere di Tiepolo.
Pomeriggio
Si scende verso il centro per dedicare circa un'ora al Palazzo Patriarcale e Gallerie del Tiepolo, dove si ammirano gli affreschi settecenteschi del pittore lungo lo Scalone d'onore e nella Sala Rossa. Per restare in tema artistico, in un'ora o due si esplora il Museo di Arte Moderna e Contemporanea Casa Cavazzini, ospitato in un palazzo storico ristrutturato, con opere dei fratelli Afro, Mirko e Dino Basaldella.
Sera
Il tardo pomeriggio converge inevitabilmente verso Piazza Matteotti (Piazza delle Erbe), il vero salotto a cielo aperto cittadino, perfetto per una passeggiata sotto i portici rinascimentali. Per cena, l'Osteria Pieri Mortadele in via Bartolini è un'istituzione vera e propria: mortadella affettata al momento, formaggi locali e l'immancabile bicchiere di Tajut in un ambiente decisamente rustico.
Giorno 2 — Le tracce longobarde a Cividale
Mattina
Si esce da Udine (in treno o in auto) in direzione Cividale del Friuli. La mattinata è dedicata al Tempietto Longobardo di Cividale del Friuli, capolavoro altomedievale inserito nel monastero di Santa Maria in Valle (l'ingresso è a pagamento, ma nei fine settimana fa orario continuato).
Pomeriggio
La passeggiata prosegue verso il Ponte del Diavolo a Cividale del Friuli, simbolo del borgo. Interamente pedonale, offre viste panoramiche ad accesso sempre libero sulle acque verde smeraldo del fiume Natisone sottostante.
Sera
Rientrati a Udine, per la cena ci si sposta in via Cissorio alla Trattoria Al Canarino, un locale autentico che porta in tavola le ricette rurali stagionali, come frico, gnocchi fatti in casa e altre specialità tradizionali.
Giorno 3 — Dal borgo di pietra alla dimora del doge
Mattina
In auto si raggiunge la Valle del Tagliamento per esplorare il Borgo fortificato di Venzone e Mummie della Cappella di San Michele. Eletto Borgo dei Borghi e rinato dopo il terremoto del 1976, racchiude il Duomo trecentesco e la nota cappella cimiteriale con le mummie. Nei dintorni si snoda il Sentiero Celtico e Parco Naturale delle Prealpi Giulie, un percorso escursionistico che unisce antiche chiesette quattrocentesche immerse nella natura montana.
Pomeriggio
Spostandosi a Passariano di Codroipo, il pomeriggio si spende a Villa Manin di Passariano, la vasta dimora nobiliare dell'ultimo Doge di Venezia, nota per le grandi barchesse, il parco storico e le mostre d'arte ospitate all'interno.
Sera
Tornati in centro città, l'indirizzo per la cena è l'Osteria alla Ghiacciaia in via Zanon: un locale storico affacciato su una roggia, dotato di una pittoresca terrazza, dove viene servita cucina friulana tradizionale che segue il ritmo delle stagioni.
Giorno 4 — Affreschi rinascimentali e laghi trasparenti
Mattina
A 25 km da Udine si visita la Chiesa di Sant'Antonio Abate a San Daniele. Basta meno di un'ora per ammirare il ciclo di affreschi rinascimentali di Pellegrino da San Daniele, che le è valso il nome di "Cappella Sistina del Friuli". Da lì, ci si sposta alla Riserva Naturale Regionale del Lago di Cornino a Forgaria nel Friuli, un'oasi tra le colline e il Tagliamento, celebre per le acque trasparenti del lago e il progetto di osservazione del grifone.
Pomeriggio
L'esplorazione del territorio continua verso Fagagna per ammirare le mura del Castello di Villalta, imponente maniero medievale circondato dalle colline moreniche (le visite agli interni vanno verificate e prenotate in base alla disponibilità). Si rientra in città per un'ultima passeggiata in Piazza del Duomo, dove si trova la Cattedrale di Santa Maria Annunziata (Duomo di Udine) e Chiesa della Purità. La visita, di circa tre quarti d'ora, permette di vedere l'interno arricchito da tele e affreschi di Tiepolo.
Sera
Per l'ultima serata, la scelta cade sulla Trattoria Al Vecchio Stallo in via Viola. È una trattoria storica informale, un tempo stazione di posta, che oggi è un punto fermo per mangiare polenta, frico, salame all'aceto e piatti schietti in stile casereccio.
Quattro dritte per organizzarsi meglio
- A Udine l'aperitivo ha regole precise: si chiede un 'taj' o 'tajùt' per avere un calice di vino locale. Quasi sempre arriverà con polpette o crostini di frico, al posto dei buffet moderni.
- Nei weekend lunghi conviene prenotare con anticipo cene e pranzi. Molte osterie storiche e trattorie tradizionali chiudono la domenica sera e il mercoledì.
- Se si intende visitare i prosciuttifici o castelli privati come quello di Villalta, spesso le visite guidate e le degustazioni non sono accessibili liberamente, ma vanno concordate per telefono prima dell'arrivo.
- Per muoversi fuori città (San Daniele, Venzone, Carnia) serve l'auto. Invece, il centro di Udine si gira esclusivamente a piedi, e Cividale del Friuli è ben collegata via treno in meno di mezz'ora.
Dove dormire a Udine
Un 4 stelle comodo alla stazione ferroviaria, situato a breve distanza a piedi dalle piazze del centro storico.
Vedi su Booking →Camere in un edificio storico del XV secolo, a circa 600 metri dai treni e a pochi passi dalle vie centrali.
Vedi su Booking →Struttura 3 stelle in posizione funzionale per salire al Castello e passeggiare verso Piazza Primo Maggio.
Vedi su Booking →